□文/攝 本報記者 劉瑞
每當晨曦微露，早市總是先于城市一步醒來。
凍梨、凍柿子整齊排列，一口口大鍋白霧繚繞，熱氣騰騰的豆腐腦配上包子、油條……東北腔的賣力吆喝與南腔北調的背景音交織在一起，形成了一幅生動的市井煙火畫卷。在哈爾濱，早市是最具煙火氣的地方，也是無數南方游客來哈爾濱的必打卡之地。在這個火熱的冰雪季，“爾濱”早市再一次憑借獨特魅力頻頻出圈。
工作人員為游客提供熱水。
特色美食一站式打卡 老味道里藏新意
3日7時，聚集了哈爾濱特色“網紅小吃”的紅專街早市迎來一天最熱鬧的時刻。
糖葫蘆、大凍梨、油炸糕……攤主們的吆喝聲此起彼伏，各種小吃香味撲鼻。
在“萬物皆可冰糖”的糖葫蘆攤區(qū)，攤主把糖葫蘆做出了新花樣。如果想吃素，有冰糖西蘭花、冰糖苦瓜；如果感覺不夠味，冰糖大蔥、冰糖辣條足夠刺激味蕾。
“你看，這種玉米就是我們制作黏豆包的原材料，純綠色、無污染。在俺們東北，黏豆包的寓意是蒸蒸日上，祝全國各地的朋友們，生活越來越紅火?！痹陴ざ拱鼣倕^(qū)，熱氣騰騰的黏豆包吸引大批游客駐足品嘗。
記者走訪發(fā)現，外地游客對哈爾濱特色小吃非常感興趣，而紅專街早市幾乎匯聚了他們“種草”的所有美食?！拔蚁氤缘倪@早市全都有。進來的時候空著手，現在都快拎不動了。”山西游客蔣先生提著大包小裹逛著早市。
面對游客的熱情，攤主們紛紛表示，銷量上來了，品質不能差。一家賣油炸糕的攤主告訴記者，從去年11月份開始，游客明顯增多，元旦過后人更多了，近八成是外地游客?！拔覀兊挠驼ǜ庖恢眻猿脂F場手工制作，餡料也是當天制作，保證游客吃得干凈、衛(wèi)生。”
挑選凍梨。
寵客服務再升級 體驗感拉滿
最早幫“爾濱”早市打響名聲的，是那些熱氣騰騰、物美價廉的特色美食。當人們趁著“爾濱”熱度來到這里才發(fā)現，更打動人心的是冰城人無比貼心的寵客服務。
“在紅專街早市不僅吃到了美食，還喝到了志愿者送來的熱水，心里暖暖的，哈爾濱真是來對了?！睆V東游客梁女士剛到哈爾濱，就來紅專街早市打卡。她把行李寄存到早市游客服務中心，一路逛吃?！疤矚g這人間煙火氣了，寒冷的冬季也擋不住這座城市的活力。”梁女士感嘆道。
記者在位于紅專街與通江街交口處的紅專街早市游客服務中心看到，中心大屏幕上滾動播出早市營業(yè)時間、公廁位置、客服電話等信息，不時有志愿者進進出出，為游客提供免費熱水?！皷|北人太熱情了，沒想到一個早市服務這么好，哈爾濱真是一個讓人驚喜的城市?！痹颇嫌慰蛯O先生對記者說。記者看到，這里不僅為游客提供熱水，還提供充電、寄存包裹等服務，同時兼具失物招領處的功能。
游客不知道冷凍的黏豆包是啥，沒關系，直接上屜蒸熟了賣，甜甜的紅豆味順著熱氣飄散開來，十分誘人，攤主還會貼心地為游客擺好一碟白砂糖；凍梨、凍柿子不知道怎么吃，不怕，攤主已經用水為你緩好，直接嗦就行……
“五斤以上，可以免費快遞送到家?！痹诘劳鈪^(qū)錢塘街早市，一位買紅腸的游客說，以前在商圈買特產時可以快遞，沒想到在哈爾濱逛個早市也能享受快遞服務。這位游客打趣道：“逛個早市順便把送親朋好友的伴手禮也搞定了，一舉兩得?！?/p>
各式各樣的糖葫蘆。
多舉措護航煙火氣 吃得安心買得放心
“爾濱”早市濃濃的煙火氣吸引著八方游客紛至沓來，在品嘗美食、選購特產的過程中感受著冰城人“熱氣騰騰”的生活。當他們沉浸式打卡時，有一群人一直默默守護，以規(guī)范到位的管理，讓市民和游客吃得安心、買得放心、逛得開心。
4日6時，紅專街早市剛開市，早市管理員李丹準時出現在早市上，穿梭于人群中，開始了一天的巡查。
在紅專街早市，每個攤區(qū)都張貼著《哈爾濱市食品攤販登記卡》和從業(yè)人員健康體檢證明。登記卡上面記錄了業(yè)戶經營的品種、電話號、身份證號，而李丹每天早上的工作之一，就是檢查這些登記卡是否被遮擋。
熱氣騰騰的黏豆包。
除此之外，消防安全也是李丹和同事們每天早上檢查的重點。比如滅火器是否在正常工作壓力范圍、是否超出使用年限；煤氣罐上有沒有固定的安全閥，報警器是否通電、有無斷裂痕跡等。
這邊早市管理員的巡查工作還在繼續(xù)，那邊市場監(jiān)管部門的工作人員也啟動了當日早市所售食品的抽檢。在出售油炸糕的攤區(qū)前，哈市道里區(qū)市場監(jiān)管局工作人員對所用的油品、油炸糕成品進行抽樣檢測。工作人員介紹，抽檢過程中，他們針對食品流通與餐飲常見的問題和風險管控點進行監(jiān)督指導，引導經營主體樹立底線思維和風險意識。
與此同時，為防止早市內出現破壞市場秩序、侵害消費者權益的行為，幾個月前，道里區(qū)、道外區(qū)的一些早市還通過擺放公平秤、發(fā)放《信用條例》等方式，增強攤區(qū)經營者誠信意識，營造安全、放心的市場環(huán)境。